Discover our
Flours
Flour is the heart of every kitchen – it determines the lightness of a sponge cake, the crispness of a pizza and the aroma of morning bread. At Stoisław Mills, we ensure that every batch of grain is milled with precision, guaranteeing consistency and the highest quality for your dishes
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Flour is the heart of every kitchen – it determines the lightness of a sponge cake, the crispness of a pizza and the aroma of morning bread. At Stoisław Mills, we ensure that every batch of grain is milled with precision, guaranteeing consistency and the highest quality for your dishes.
Premium-quality flours for home baking
The secret to perfect results every time.
Let’s get to know each other
About us
The history of the Grain and Milling Enterprise “PZZ” in Stoisław S.A. dates back to 1958. For over six decades, we have been accompanying Polish families by providing products that form the foundation of everyday cooking. Today, we are one of the leaders in the grain and milling industry in Poland, consistently focusing on reliability and the highest quality.
We are proud that one of the largest and most modern facilities of this type in the country is located in Stoisław. Our grain elevator, with a capacity of nearly 100,000 tons, enables professional storage and selection of raw materials. Thanks to advanced technological lines, we control every stage of production, ensuring the purity and consistency of our products.
Offer for business clients
Do you run a bakery?
Discover flours crafted for professionals who value consistency, reliability, and exceptional baking results. Młyny Stoisław offers a broad range of premium wheat and rye flours, perfect for traditional bread, pastries, and specialty baked goods.
Häufig gestellte Fragen
FAQ
Wir bieten eine breite Auswahl an Mehlen an: Weizenmehle (Typ 405, 450, 500, 550, 650, 750, 850, 960, 1850 Vollkorn), Roggenmehle (Typ 720, 580, 1400, 2000 Vollkorn), Dinkelmehl sowie ausgewählte Spezialmehle (standardisiert). Unser Sortiment umfasst Produkte sowohl für Privatkunden als auch für Bäckereien und die Gastronomie.
Die Mehltype gibt den Gehalt an Mineralstoffen (sogenannte Asche) im Produkt an. Nach dem Verbrennen von 100 g Mehl des Typs 450 bleiben beispielsweise 0,45 mg Asche, also Mineralstoffe (u. a. Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, B-Vitamine, pflanzliches Eiweiß), zurück. Je höher die Typenzahl, desto mehr Schalenteilchen des Korns enthält das Mehl, desto dunkler ist seine Farbe und desto höher ist sein Nährwert.
- • Typ 450–550 – für Kuchen, Biskuit, Pfannkuchen, Teigtaschen, Brötchen, Krapfen, Pizza
• Typ 650–750 – für Hefebackwaren und Brot
• Typ 720–2000 – für Brot, insbesondere Sauerteigbrot
Im Zweifelsfall beraten wir Sie gerne bei der Auswahl des passenden Produkts.
Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle enthalten von Natur aus Gluten. Derzeit führen wir keine glutenfreien Mehle. Wir sind auf Mehle aus glutenhaltigen Getreiden spezialisiert.
Für die Produktion verwenden wir ausschließlich Getreide aus Polen. Der Rohstoff wird von geprüften lokalen und nationalen Lieferanten bezogen, wobei wir großen Wert auf Qualität und Sicherheit legen.
Derzeit führen wir keine Mehle aus zertifiziert ökologischem Anbau. Wir produzieren jedoch „Bio extra kernige Haferflocken“, die über eine entsprechende Bio-Zertifizierung verfügen.
Das sorgfältig ausgewählte Getreide durchläuft in einer modernen Mühle die Prozesse Reinigung, Sortierung, Konditionierung (Befeuchtung) und Vermahlung. Jede Charge unterliegt einer Qualitätskontrolle sowie Laboruntersuchungen.
In unserem Sortiment führen wir sowohl reine Mehle, die ausschließlich durch Vermahlung von Getreide entstehen, als auch standardisierte Mehle, die mit bestimmten Inhaltsstoffen wie Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert sind.
Standardisierte Mehle zeichnen sich durch ausgeglichene Qualitätsparameter aus, was eine höhere Prozessstabilität und reproduzierbare Backergebnisse gewährleistet.
Standardisierte Mehle sind solche, denen Ascorbinsäure und Enzyme zugesetzt wurden, um ihre Eigenschaften zu vereinheitlichen und die Backeigenschaften zu verbessern.
Mehl sollte an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden, vorzugsweise in einer dicht verschlossenen Verpackung, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.
Die Haltbarkeit beträgt in der Regel zwischen 4 und 12 Monaten, abhängig von der Mehlsorte. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.
Wir bieten Einzelhandelsverpackungen (0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg) sowie Säcke mit 10 kg, 22 kg und 25 kg für Großkunden an.
Unsere Mehle sind im Lebensmittelgroßhandel, in ausgewählten stationären Geschäften sowie online erhältlich.
Wir empfehlen den Kauf über unseren Onlineshop: www.mlynystoislaw.pl, wo Sie unser vollständiges Sortiment mit bequemer Lieferung nach Hause finden.
Ja, wir arbeiten dauerhaft mit Bäckereien, Konditoreien und Restaurants zusammen und bieten attraktive B2B-Konditionen.
Ja, jede Mehlcharge wird umfassend hinsichtlich physikochemischer und mikrobiologischer Parameter geprüft. Dadurch gewährleisten wir gleichbleibende Qualität, Sicherheit und hervorragende Backergebnisse.
Aufgrund des Produktionsprozesses enthalten unsere Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle Gluten, das ein Allergen darstellt. Das Produkt ist nicht für Personen mit Zöliakie oder für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Ja. Unser Sortiment umfasst sorgfältig entwickelte Spezialmehle, die für spezifische Backanwendungen konzipiert sind.
Wir bieten unter anderem Mehle für Pizza an, die eine optimale Teigelastizität und Struktur gewährleisten, Brotmehle für stabiles Gärverhalten und vollen Geschmack sowie Mehle für feine Backwaren, ideal für Kuchen, Biskuit und Desserts. Jede Mehlsorte wird so konzipiert, dass sie die Arbeit erleichtert und reproduzierbare, hochwertige Ergebnisse ermöglicht – sowohl in der heimischen Küche als auch in der professionellen Backstube.
Für Geschäftskunden besteht nach vorheriger Kontaktaufnahme mit dem Vertrieb die Möglichkeit, Produktmuster zu erhalten.
Ja, unsere Produktion erfolgt gemäß den geltenden Normen und unterliegt einer kontinuierlichen Qualitätskontrolle. Wir verfügen über die Zertifikate ISO 22000:2018, GMP+, IFS sowie REDcert.
Ja, unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar. Darüber hinaus arbeiten wir kontinuierlich an noch umweltfreundlicheren Lösungen im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung.
Im Falle einer Reklamation bitten wir um Kontaktaufnahme per E-Mail oder Telefon. Jede Meldung wird individuell und so schnell wie möglich bearbeitet.
stoislaw@stoislaw.com.pl, Tel.: +48 94 34 55 940