Entdecken Sie unsere
Mehle
Mehl ist das Herzstück jeder Küche – es entscheidet über die Luftigkeit eines Biskuitkuchens, die Knusprigkeit einer Pizza und das Aroma des morgendlichen Brotes. Bei Młyny Stoisław achten wir darauf, dass jede Getreidecharge mit höchster Präzision gemahlen wird, um die gleichbleibende Qualität und den besten Geschmack Ihrer Gerichte zu gewährleisten.
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Mehle
Mehl ist das Herzstück jeder Küche – es entscheidet über die Luftigkeit eines Biskuitkuchens, die Knusprigkeit einer Pizza und das Aroma des morgendlichen Brotes. Bei Młyny Stoisław achten wir darauf, dass jede Getreidecharge mit höchster Präzision gemahlen wird, um die gleichbleibende Qualität und den besten Geschmack Ihrer Gerichte zu gewährleisten.
Mehle in Premiumqualität für das Backen zu Hause
— das Geheimnis für perfekte Ergebnisse jedes Mal
Lernen wir uns kennen
Über uns
Die Geschichte des Getreide- und Mühlenunternehmens „PZZ” in Stoisław S.A. reicht bis ins Jahr 1958 zurück. Seit über sechs Jahrzehnten begleiten wir polnische Familien und liefern Produkte, die die Grundlage der täglichen Küche bilden. Heute gehören wir zu den führenden Unternehmen der Getreide- und Mühlenbranche in Polen und setzen konsequent auf Zuverlässigkeit und höchste Qualität.
Wir sind stolz darauf, dass sich in Stoisław eine der größten und modernsten Anlagen dieser Art im Land befindet. Unser Getreidesilo mit einer Kapazität von nahezu 100.000 Tonnen ermöglicht eine professionelle Lagerung und Auswahl der Rohstoffe. Dank hochmoderner technologischer Anlagen kontrollieren wir jeden Produktionsschritt und sorgen für die Reinheit und Gleichmäßigkeit unserer Produkte.
Angebot für Geschäftskunden
Führen Sie eine Bäckerei?
Greifen Sie zu Mehlen, die für Handwerksbäcker entwickelt wurden, die Gleichmäßigkeit, Stabilität und höchste Backqualität erwarten. Młyny Stoisław bietet ein breites Sortiment an Premium-Weizen- und Roggenmehlen, ideal für die Herstellung von traditionellem Brot, Konditoreiwaren und Spezialbackwaren.
Häufig gestellte Fragen
FAQ
Wir bieten eine breite Auswahl an Mehlen an: Weizenmehle (Typ 405, 450, 500, 550, 650, 750, 850, 960, 1850 Vollkorn), Roggenmehle (Typ 720, 580, 1400, 2000 Vollkorn), Dinkelmehl sowie ausgewählte Spezialmehle (standardisiert). Unser Sortiment umfasst Produkte sowohl für Privatkunden als auch für Bäckereien und die Gastronomie.
Die Mehltype gibt den Gehalt an Mineralstoffen (sogenannte Asche) im Produkt an. Nach dem Verbrennen von 100 g Mehl des Typs 450 bleiben beispielsweise 0,45 mg Asche, also Mineralstoffe (u. a. Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, B-Vitamine, pflanzliches Eiweiß), zurück. Je höher die Typenzahl, desto mehr Schalenteilchen des Korns enthält das Mehl, desto dunkler ist seine Farbe und desto höher ist sein Nährwert.
- • Typ 450–550 – für Kuchen, Biskuit, Pfannkuchen, Teigtaschen, Brötchen, Krapfen, Pizza
• Typ 650–750 – für Hefebackwaren und Brot
• Typ 720–2000 – für Brot, insbesondere Sauerteigbrot
Im Zweifelsfall beraten wir Sie gerne bei der Auswahl des passenden Produkts.
Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle enthalten von Natur aus Gluten. Derzeit führen wir keine glutenfreien Mehle. Wir sind auf Mehle aus glutenhaltigen Getreiden spezialisiert.
Für die Produktion verwenden wir ausschließlich Getreide aus Polen. Der Rohstoff wird von geprüften lokalen und nationalen Lieferanten bezogen, wobei wir großen Wert auf Qualität und Sicherheit legen.
Derzeit führen wir keine Mehle aus zertifiziert ökologischem Anbau. Wir produzieren jedoch „Bio extra kernige Haferflocken“, die über eine entsprechende Bio-Zertifizierung verfügen.
Das sorgfältig ausgewählte Getreide durchläuft in einer modernen Mühle die Prozesse Reinigung, Sortierung, Konditionierung (Befeuchtung) und Vermahlung. Jede Charge unterliegt einer Qualitätskontrolle sowie Laboruntersuchungen.
In unserem Sortiment führen wir sowohl reine Mehle, die ausschließlich durch Vermahlung von Getreide entstehen, als auch standardisierte Mehle, die mit bestimmten Inhaltsstoffen wie Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert sind.
Standardisierte Mehle zeichnen sich durch ausgeglichene Qualitätsparameter aus, was eine höhere Prozessstabilität und reproduzierbare Backergebnisse gewährleistet.
Standardisierte Mehle sind solche, denen Ascorbinsäure und Enzyme zugesetzt wurden, um ihre Eigenschaften zu vereinheitlichen und die Backeigenschaften zu verbessern.
Mehl sollte an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden, vorzugsweise in einer dicht verschlossenen Verpackung, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.
Die Haltbarkeit beträgt in der Regel zwischen 4 und 12 Monaten, abhängig von der Mehlsorte. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.
Wir bieten Einzelhandelsverpackungen (0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg) sowie Säcke mit 10 kg, 22 kg und 25 kg für Großkunden an.
Unsere Mehle sind im Lebensmittelgroßhandel, in ausgewählten stationären Geschäften sowie online erhältlich.
Wir empfehlen den Kauf über unseren Onlineshop: www.mlynystoislaw.pl, wo Sie unser vollständiges Sortiment mit bequemer Lieferung nach Hause finden.
Ja, wir arbeiten dauerhaft mit Bäckereien, Konditoreien und Restaurants zusammen und bieten attraktive B2B-Konditionen.
Ja, jede Mehlcharge wird umfassend hinsichtlich physikochemischer und mikrobiologischer Parameter geprüft. Dadurch gewährleisten wir gleichbleibende Qualität, Sicherheit und hervorragende Backergebnisse.
Aufgrund des Produktionsprozesses enthalten unsere Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle Gluten, das ein Allergen darstellt. Das Produkt ist nicht für Personen mit Zöliakie oder für eine glutenfreie Ernährung geeignet.
Ja. Unser Sortiment umfasst sorgfältig entwickelte Spezialmehle, die für spezifische Backanwendungen konzipiert sind.
Wir bieten unter anderem Mehle für Pizza an, die eine optimale Teigelastizität und Struktur gewährleisten, Brotmehle für stabiles Gärverhalten und vollen Geschmack sowie Mehle für feine Backwaren, ideal für Kuchen, Biskuit und Desserts. Jede Mehlsorte wird so konzipiert, dass sie die Arbeit erleichtert und reproduzierbare, hochwertige Ergebnisse ermöglicht – sowohl in der heimischen Küche als auch in der professionellen Backstube.
Für Geschäftskunden besteht nach vorheriger Kontaktaufnahme mit dem Vertrieb die Möglichkeit, Produktmuster zu erhalten.
Ja, unsere Produktion erfolgt gemäß den geltenden Normen und unterliegt einer kontinuierlichen Qualitätskontrolle. Wir verfügen über die Zertifikate ISO 22000:2018, GMP+, IFS sowie REDcert.
Ja, unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar. Darüber hinaus arbeiten wir kontinuierlich an noch umweltfreundlicheren Lösungen im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung.
Im Falle einer Reklamation bitten wir um Kontaktaufnahme per E-Mail oder Telefon. Jede Meldung wird individuell und so schnell wie möglich bearbeitet.
stoislaw@stoislaw.com.pl, Tel.: +48 94 34 55 940