мука стандартизованная - доступна по специальному заказу покупателя
МУКА СТАНДАРТИЗИРОВАННАЯ В СТОЛИСЛАВЕ - мука с добавлением высокого класса энзимного препарата, который является готовой смесью натуральных компонентов, не модифицированных генетически, улучшающих хлебопекарные качества пшеничной муки. Применение этого решения в мукомольной отрасли является основой для очень хороших результатов при выпекании изделий из муки и кондитерских изделий.
Результатом нашей стандартизации являетсяотличная мука для изготовления хлеба и кондитерских изделий,позволяющая достичь высоких результатов в качестве и количестве производства пшеничного и смешанного хлеба. Этот тип стандартизованной мукиисключает необходимость добавления разрыхлителя, так как мука обогащена достаточным количеством натурального энзимного препарата, заменяющего его действие.
Основная разница между обычной и стандартизованной мукой:
Выровненные хлебопекарные свойства муки на протяжении продолжительного периода времени, лучшая стабильность муки, влияющая на толерантность более продолжительного периода обработки теста и лучшая устойчивость к вибрации, мука более удобна для выпекания хлеба и кондитерских изделий из-за ограничения или полное исключение добавления ускорителя, улучшенная впитываемость воды мукой, улучшение внешнего вида выпечки (хорошо "сформирована" , то есть треснувшая и хрустящая корочка), больший объем выпечки,ровная структура мякишапосле выпечки, продолжительное время сохраняется свежесть хлеба.
