Пригодность муки и ее виды

Działania zapobiegające rozprzestrzenianiu się koronawirusa SARS-Cov-2 w Przedsiębiorstwie Zbożowo-Młynarskim „PZZ” w Stoisławiu S.A.

W związku z działaniami zapobiegającymi rozprzestrzenianiu się koronawirusa SARS-Cov-2, w trosce o zdrowie i bezpieczeństwo pracowników Przedsiębiorstwa Zbożowo-Młynarskiego „PZZ” w Stoisławiu S.A. a także współpracujących instytucji i kontrahentów Zarząd Spółki, postanowił ograniczyć dostęp do zakładu oraz do biura Spółki aż do odwołania.

Część pracowników będzie wykonywać swoje zadania zdalnie, poza miejscem pracy. Dlatego zwracamy się do Państwa z prośbą, aby bieżące sprawy załatwiać drogą telefoniczną lub poprzez pocztę elektroniczną. Dane kontaktowe do komórek organizacyjnych znajdują się w linku www.stoislaw.com.pl w zakładce „Kontakt”.

W przypadku kierowców firm zewnętrznych wjeżdżających na teren Przedsiębiorstwa Zbożowo-Młynarskiego „PZZ” w Stoisławiu S.A.

prosimy o nieopuszczanie pojazdu bez uzasadnionej przyczyny. Wszyscy kierowcy firm zewnętrznych wjeżdżający na teren Spółki muszą być zaopatrzeni i ubrani w półmaski i rękawiczki ochronne.

O zmianach w organizacji pracy w Przedsiębiorstwie Zbożowo-Młynarskim „PZZ” w Stoisławiu S.A. informować  będziemy na stronie internetowej na bieżąco. Zdajemy sobie sprawę, że wprowadzone regulacje mogą powodować niedogodności i trudności organizacyjne, ale w tej szczególnej sytuacji zdrowie i bezpieczeństwo są wartością nadrzędną.

aktualne informacje i zalecenia na stronie: https://www.gov.pl/web/koronawirus

 Kontakt do Przedsiębiorstwa Zbożowo-Młynarskiego "PZZ" w Stoisławiu S.A.

Centrala tel. +48 94 34 55 900 e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Sekretariat tel. +48 94 34 55 940

 

Oткрытым

Rejestracja użytkownika

*
*
*
*
*
*

* Pola wymagane.

Пригодность муки и ее виды

Название муки

Тип муки

Пригодность

Тортовая мука

Тип 450 - очень мелкая мука

Для различной выпечки, с особым предпочтением тортов. Очень светлая мука, но не очень клейкая.

Мука-крупчатка

Тип 450 - мука грубого помола с консистенцией кашки

Отлично подходит для изготовления макарон и рассыпчатого печенья.

Мука кошалинская, вроцлавская, познаньская

Тип 500

В основном для приготовления клецек, блинов, оладьев, вареников, различной выпечки, для которой важна клейкость, например рогалики, крокеты.

Мука пекарская

Тип 550, 650, 750, 850, 1800, 2000.

Подходит для выпечки хлеба, булочек, кренделей, для других кулинарных целей, но эта мука темная.





















Тип муки обозначаетсодержание минералов. Чем выше число, тем больше минералов содержится в муке, но вместе с тем она более темная и более грубого помола.

Если Вы используете польский рецепт печенья и используете не соответствующую муку или не обратите внимание на рекомендации в рецепте, то вместо отличного печенья получите "блин комом".

По таблице видно, насколько различные типы муки отличаются друг от друга. Мука тортовая отличается от крупчатки только грануляцией Крупчатка имеет грануляцию кашки, а тортовая - это самая мелкая пшеничная мука. Мука обоих типов муки очень светлая, но с кремовым оттенком. Мука обоих типов содержит большое количество глютена, то есть белка, поэтому продукты, изготовленные из такой муки не рекомендуется употреблять людям, придерживающимся без белковой диеты. Эта мука может использоваться для приготовления печенья, тортов, пончиков, ленивых вареников и т.д. Менее подходит для приготовления вареников и макарон, так как она менее клейкая, чем мука типа 500. 

Мука вроцлавская, познаньская, кошалинская – как указывает тип, несколько более темная, чем тортовая, и подходит для изготовления клецек, вареников и всех изделий, для изготовления которых нужна клейкая мука. Используется практически везде для всех блюд, но при условии, что это натуральная мука без добавок.

Также мука деревенская, как и люксовая, - это темная мука, на что указывают их типы (550,650). Всяческая иная мука, типа от бабушки, от дедушки, дедунина, пушистая, королевская и т.д., чаще всего, содержит химические добавки.

Если окажется, что купленная Вами мука белая, как бумага, это значит, что она содержит отбеливатель, а также может содержать сухой глютен и другие химические добавки.