Płatki to po prostu zgnieciony ziarniak razem ze wszystkimi składnikami znajdującymi się w ziarnie. A ziarno to przebogaty magazyn składników odżywczych. Najdelikatniejsze są płatki owsiane. Zawierają potas, wapń, magnez, żelazo, miedź, mangan, witaminy grupy B, witaminę PP, błonnik oraz spore ilości cynku. Ważnym składnikiem jest błonnik rozpuszczalny tak zwane beta – glukany. Regularne spożywanie płatków owsianych może zapobiegać chorobom cywilizacyjnym.
Wysokiej jakości płatki owsiane wyprodukowane w odpowiednim procesie technologicznym nie wymagają gotowania, a jedynie zalania wrzątkiem mleka, wody lub bulionu. Dzięki czemu nie tracą one cennych składników w procesie gotowania.
Płatki z pszenicy lub jęczmienia, a zwłaszcza żyta wymagają gorącego płynu, bo są twardawe. Najlepszym dodatkiem do płatków jest łyżeczka miodu.
Kupując płatki z dodatkiem „śniadaniowe” warto przeczytać na opakowaniu skład produktów, jaka jest zawartość tłuszczu, cukru ale także zwrócić uwagę czy są płatki z ziarna zbóż. Warto samemu zrobić mieszankę śniadaniową z czystych płatków zbożowych wzbogaconych w ulubione owoce suszone lub inne dodatki typu miód, orzechy, jogurt.
Na co zwracać uwagę przy zakupie płatków:
• Na renomowanego producenta – trzeba mieć świadomość, że proces produkcji płatków (w odróżnieniu od kaszy) jest złożony, wymaga wielu urządzeń czyszczących, a ponadto prażenia w wysokiej temperaturze. Tam gdzie jest wysoka temperatura jest też zawsze szybkie rdzewienie urządzeń. Z kolei prażarki z blachy nierdzewnej są kosztowne. A więc na opakowaniu producent.
• Sprawdzić, czy jest w płatkach coś więcej niż ziarno zbóż.
• Płatki drobne lub cięte są mniejsze, ale delikatniejsze.
• Płatki owsiane wiążą wapno, dlatego przy ich spożywaniu starajmy się wzbogacić dietę o nabiał. Płatki mają za to selen który rzadko występuje w pokarmach.
• Płatki zawierają naturalny tłuszcz i jełczeją. Należy sprawdzić na opakowaniu datę przydatności do spożycia.
